改革開(kāi)放以來(lái)，市民的餐桌發(fā)生了巨大變化。如今北京老百姓每天可吃掉6000噸米面、2.5萬(wàn)噸蔬菜、24000頭豬、800噸雞蛋。從物質(zhì)匱乏到極大豐富，每個(gè)人都有屬于自己的餐桌故事。歷時(shí)3個(gè)月的“餐桌上的四十年”主題征文活動(dòng)今天落下帷幕，16名選手從6000余名參賽者中脫穎而出獲得大獎(jiǎng)，他們經(jīng)歷過(guò)什么樣的餐桌故事？

“上世紀(jì)六七十年代，我住在四合院。除了冬天，春、夏、秋，家家飯桌都是擺在房門(mén)外樹(shù)蔭下，人們習(xí)慣了在院子里吃飯，用鼻子和眼睛品評(píng)左鄰右舍的飯菜。”市民王琦還記得小時(shí)候在電影里看外國(guó)人吃飯的場(chǎng)景，“我和小伙伴們?cè)裤剑裁磿r(shí)候才能吃上這樣的飯？沒(méi)想到，改革開(kāi)放后，我們也擁有了這樣的生活，而且比電影里豐盛十倍、講究十倍的飯菜，也不在話下。”

對(duì)于市民田東鈺來(lái)說(shuō)，西紅柿是餐桌上離不開(kāi)的蔬菜，但40年來(lái)，吃西紅柿的心情卻有了很大變化。在物資匱乏的年代，每年西紅柿旺季，他們?nèi)引R上陣，把西紅柿洗干凈、煮熟、灌瓶，做成西紅柿醬，細(xì)水長(zhǎng)流慢慢享用。“我說(shuō)出來(lái)您都不信，一年做120多瓶，全部碼在床底下，可以吃到第二年新西紅柿下來(lái)。”做西紅柿醬的傳統(tǒng)一直延續(xù)到上世紀(jì)八十年代末。如今，田東鈺家還保存著當(dāng)年的工具，但再也不用一瓶瓶、一年年做西紅柿醬了。“現(xiàn)在想什么時(shí)候吃西紅柿，市場(chǎng)上都能買到。”

上世紀(jì)八十年代初，李陽(yáng)全家搬到距北京南150多公里的河北任丘。“記得父母每次都帶著我們空腹乘車到京，從王府井到隆福寺，從景山到什剎海，麻醬燒餅、羊肉串、炸灌腸、焦圈豆汁兒、爆肚，一路掃蕩，風(fēng)景沒(méi)看多少，被看進(jìn)眼里的吃食一個(gè)沒(méi)落下。”李陽(yáng)說(shuō)，父母退休后在京養(yǎng)老，他在京生活的時(shí)間多了，但現(xiàn)在不再拘泥于在城里逛吃，有時(shí)開(kāi)車去郊區(qū)住幾天農(nóng)家院，品嘗農(nóng)家菜。

“今年國(guó)慶節(jié)家宴，滿桌佳肴，母親夾了一片冷切香腸放到旁邊父親的空碟子里，停箸靜默。”李陽(yáng)說(shuō)，母親感慨的不只是物質(zhì)匱乏時(shí)期那包珍貴的北京香腸，還有回憶中被北京美食鏈接的悠悠歲月……

此次征文活動(dòng)中，從小學(xué)生到八旬老人，從企業(yè)職工到高校學(xué)者，都紛紛分享了餐桌上發(fā)生的難忘故事。

市商務(wù)局局長(zhǎng)閆立剛說(shuō)，老百姓對(duì)吃的要求越來(lái)越高，下一步要在產(chǎn)地源頭加大蔬菜基地、牛羊豬養(yǎng)殖基地的建設(shè)力度，并加大菜店布局，今年?duì)幦∶總€(gè)社區(qū)配齊兩個(gè)菜店，明年進(jìn)一步織密菜店。