新華社沈陽1月27日電 題：菜香·花香·藥香——遼寧山村飄出來的“香香味道”
鄒明仲、白涌泉、李宇佳、武江民
酸菜缸里的菜香，大棚里的百合花香，儲藏庫里的草藥香……歲末隆冬，新春將至，廣袤的黑土地上不乏熱火朝天的忙碌場面。新華社記者深入遼寧農村采訪，“聞”到了從大山里飄出來的“香香味道”。
一缸酸菜打天下 腌出來的“菜香”
邁進4000多平方米的現代化廠房，一股酸酸的味道撲鼻而來。放眼望去，5米縱深的酸菜池密集排開，光碼放白菜就得動用吊車。在二次發酵車間里，每個酸菜缸的直徑都有3米……
這是鞍山市千山區湯崗子村的一家酸菜制作企業，產品出口至13個國家，年產值超2000萬元，帶動百余名村民就業。
湯崗子村原黨支部書記楊春杰站在酸菜缸旁說，2015年，村里的酸菜廠剛剛投產2個月后，他帶著20箱共計480斤的成品袋裝酸菜奔赴沈陽參加農博會，沒想到一入場，就被澆了冷水。“別說賣，送都送不出去。”
從那以后，楊春杰一門心思研究怎么讓酸菜提品質、上檔次。除了選用最好的黃心白菜、純天然地下深巖冷礦泉水等優質的原材料腌制外，他還請來遼寧省農科院相關專家，幫著改良技術。
搞大路貨，早晚被市場淘汰——正是基于這樣的認識，楊春杰帶領村民們一點一滴積累，終于腌出了市場認可的酸菜。“記得我們的酸菜首次出口日本，商檢時被扣留了6天，進行了312項檢測。結果全部合格，從此免檢。”楊春杰得意地說。
如今，“第一桶金效應”吸引村民紛紛加入原生態白菜的種植。企業成立以來累計給村民分紅1600余萬元，村民們逢人就自豪地介紹：“俺們村的酸菜缸里，腌出了‘幸福味’！”
年產2.4億支鮮花 育出來的“花香”
天還沒亮，地處遼西的凌源市東五官村的一處花卉大棚里，花農趙小權就開始忙著挑花、捆扎。這些帶著清香的百合花束，將被送往附近的鮮花批發市場進行售賣。
凌源有“中國百合第一縣”和“北方花都”之稱。近些年來，凌源市加強自主創新品種研發，并引進百合、郁金香、菊花、玫瑰等數百個花卉品種，在越來越多的村莊推廣，讓傳統種植走出了新路子。
“買花人要好花，俺們這些花農也得跟上形勢，種好花。”種了10多年花的趙小權說，市場的變化讓他們在種植時更精細，更注重品質。
一茬百合、一茬小菜，再休息兩個月給土地消毒，減少病害，花農趙恩兵的大棚管理更精細化，他還把暖棚里的“火爐”換成了可調控溫度的暖風設備，根據不同生長時間和當地天氣情況，制定具體計劃，讓花卉更好生長。
目前，凌源花卉發展正駛向快車道，已擁有2.2萬畝花卉、年產鮮切花2.4億支，推廣種植了包括東方百合、郁金香、唐菖蒲、菊花等十幾個系列100多個品種，實現了溫室與露地生產相結合，全年生產。
“它叫紅運來，是新引入的品種。”去年，趙小權一眼就看中了這個新品種，共嘗試種植4萬多株，目前市場認可度很高。“從選種到管理再到銷售，技術可是五花八門，更新速度快，得一直學習下去。”趙小權說。
小草藥變身大產業 闖出來的“藥香”
地處遼東的清原滿族自治縣椽子溝村村委會旁的一棟灰色建筑里，記者進門就聞到一股草藥味道。烘干完成的龍膽草，壘起了一座座“小山垛”，準備銷往南方。
這可不是普通的草，而是頗有價值的中藥材。就是靠它，椽子溝村人均年收入從種植前的數千元，躍升到5萬元以上。種植面積占據全國不小的份額，所在鄉鎮被稱為“龍膽草之鄉”。
“這一包50斤，就值4000元錢，滿倉庫得上百萬元哩！”椽子溝村黨總支書記季忠英說，能有今天這樣的成績，是當初冒風險闖出來的。
十年前，椽子溝村種中草藥的很少，因周期長，投入大，而且除草等田間管理也麻煩，遠不如種苞米省心。但當年村干部們心想，原地踏步只能守著窮，不想點新項目沒出路。
時任村主任的季忠英和其他村干部一起到全國各大藥材集散地調研，曾經7天走了4個省，回村反復研究地力和氣候條件，最終確定了種植龍膽草品種。
回村后，不少村民不愿種，干部、黨員們就率先種植。“自打種進地里那天，我們就‘泡’在了地里，日復一日地研究技術。”季忠英說。
功夫不負有心人。第一批龍膽草喜獲豐收后，深受客戶歡迎，村民們逐漸擴大種植面積，現在已達1萬多畝，不少農戶還走出山溝，去外村、外省包地種植。
“靠種草藥，過去一年我賺了20多萬元。這都算少的，之前有一年賺了49萬元呢。”59歲的村民甘青霞笑著對記者說，可真是敢闖敢干，才能有節節高的好日子！
