山東師范大學美術學院環境設計專業始建于1993年，是山東省建立較早的環境設計本科專業，成立初期以室內設計為主要方向，后期逐步建立了更加全面的建筑空間環境設計人才培養體系，構建了含括室內設計、景觀設計和展陳設計三個模塊的課程體系。專業平臺設有山東師范大學城市設計研究院和建筑空間環境設計研究中心兩個科研機構。2012年設立藝術碩士學位點，2022年被評為國家級一流本科專業建設點。

環境設計專業現有專業教師17人，其中高級職稱教師9人，博士5人。教學團隊先后承擔了國家社科基金、國家藝術基金、教育部人文社科項目、山東省社科基金等科研課題，獲省級以上科研、教研立項10余項，發表核心期刊論文數十篇，出版《室內設計原理與發展探論》等著作，《景觀藝術設計》等教材，部分教材入選國家十三五規劃教材。

環境設計專在課程教學方面已建設全國藝術碩士專業學位研究生在線示范課程2門，山東省高校教學聯盟線上課程1門，智慧樹線上共享課2門，山東師范大學校級一流課程3門。承擔山東省專業學位教學案例庫建設項目3項，山東省實驗教學改革課題1項，獲全國教指委優秀教學成果1項，山東省教學成果獎1項，山東省研究生實踐成果獎4項，山東師范大學教學成功獎4項，優秀教學獎2項，省級以上優秀指導教師獎幾十項。

環境設計專業是一門藝術與工學交叉融合的綜合性專業，需要具備藝術審美能力，空間思維和造型能力，創新意識和交流溝通等能力。專業致力于培養具有創新精神和設計實踐能力，能夠在建筑設計、室內設計和景觀設計領域，從事方案設計、項目策劃、教學科研等工作的應用型和研究型專門人才。教學以學生能力培養為本位，以產學融合、踐行并重為宗旨，通過實踐教學與課堂教學相結合的人才培養模式，培養適應未來社會需求的環境設計人才。

在實踐教學雙創教育方面，環境設計專業積極構建產學研協同育人新生態。校內構建了500余平米的數字實驗室、模型實驗室、家具實驗室等實驗教學基地，校外與山東省室內設計行業協會，山東建筑勘察設計研究院等設計施工單位，合作建立了12個校級產學研實踐基地和5個人才培養基地，同時外聘校外實踐教學導師28人，滿足學生多樣化的設計實踐與實習實訓需求。