中國外賣行業持續發展
從2011年開始，我國的外賣行業市場規模開始了爆發式增長。據艾媒咨詢預測，2017年中國外賣市場整體交易額將達2045.6億元，增速為23.1%。用戶規模方面，外賣市場用戶將突破3億，環比增長17.6%。
美團點評高級副總裁王慧文認為，外賣O2O在中國的迅速發展得益于四個因素。首先，國內傳統的電話訂餐業務并不發達，為外賣平臺提供了客觀的發展空間；其次，中國人口數量多、密度大，保證了訂單量基礎和配送基礎；第三，中國人力成本低，有足夠的送餐人員可以進行配送；最后，中餐品類復雜，使得用戶在點餐的時候要依賴線上菜單，而非打電話。
中國外賣O2O平臺率先探索出“外賣業務”+“物流配送”雙輪驅動的發展模式，讓很多沒有配送能力的中小型商戶也有機會拓展外賣業務。目前美團外賣旗下已擁有超過30萬的活躍騎手，為海量訂單的配送提供支持。這樣的成功模式也被美國的Doordash、Uber Eats等平臺紛紛效仿。
但在快速發展的同時，中國外賣業也被眾多負面新聞纏身。送餐超時、餐品不完整、外賣人員素質參差不齊等現象也不斷暴露出來。各外賣平臺如何通過完善管理、模式創新來提升用戶消費體驗，將成為未來發展的關鍵。
盤點國外市場外賣O2O發展案例
在國外，人們同樣也喜歡外賣這種足不出戶就可以享受美食的就餐方式。早在幾年前，餐飲外賣就已經成為了歐美市場中一個重要的創業領域。
德國
德國Delivery Hero（外賣超人）于2010年10月在柏林成立，目前已是該國最大的外賣巨頭，為包括中國、韓國、德國、英國等在內的14個國家提供訂餐服務，覆蓋5.5萬家餐廳，全球每年有超過5000萬美元營業額。
大量收購本地餐飲外賣網站成為了Delivery Hero快速擴張的奧秘。在最初的兩年時間中，Delivery Hero得到了包括Ru-Net、Kite Ventures、Tengelmann Ventures、Holtzbrinck Ventures、Point NineCapital、Team Europe等在內的數家知名投資方的支持。某種意義上講，Delivery Hero 的成功很大程度上得益于資本市場的推動，使其擁有足夠的現金流，通過收購的方式不斷擴張市場規模。
Delivery Hero也一直很重視中國市場，2013年投資了美國人Engleardt在上海創建的愛米飯訂餐網，并改名為外賣超人。由于其進軍時間較晚，截至2014年12月僅擁有50萬用戶，覆蓋了14個城市的1.5萬家餐廳，擁有212名員工，其中運營人員占70%，和餓了么、美團外賣等國內巨頭比仍有較大差距。
丹麥
Just Eat是發家于丹麥的外賣訂購網站，現已在全球多個國家開展業務。2014年，Just Eat成功在倫敦股票交易所上市，市值24億美元，背后擁有龐大的英國外賣市場。
Just Eat能夠在英國快速普及與其出色的營銷不無關系，他們經常會選擇 Xbox 和 PS 平臺的游戲上投放廣告，以吸引宅男宅女從電話訂餐轉向網絡訂餐。在2014年年初這家外賣公司甚至推出了一款名為《Belly & Brain》的游戲，并且大受歡迎。
該公司一直在產品研發方面進行大量投資，僅2016年就在英國花費大約6000萬美元的市場營銷和技術投入費用。2016年7月，Just Eat與愛沙尼亞機器人公司Starship Technologies展開合作，嘗試使用一款六輪機器人進行外賣送貨。雖然Starship機器人不會替代人力配送，但在高峰時段當餐廳的訂單太多時機器人可以幫助送貨。
美國
作為美國外賣行業鼻祖的GrubHub成立于2004年，總部位于芝加哥。截至2013年底，該公司覆蓋了全美600個城市2.88萬家餐館，擁有340萬活躍用戶，2012年日均處理訂單13.55萬，成為全美最大的在線及移動外賣平臺。
最早Grubhub以校園餐飲外賣為切入點，很長一段時間里只能小規模宣傳自己的平臺。直到后來因為用戶體驗不錯，在餐飲點評網站NetPromoter上大受歡迎才迎來了第一次快速發展，獲得新的投資后，逐漸將市場擴展到了其他城市。
GrubHub很重視營銷的作用：通過電視、Facebook、email、google等途徑進行宣傳；增加知名度、線上線下多渠道挖掘潛在用戶、國家地域性的擴展；2013年廣告方面的開銷在3100萬美元。
作為一個第三方平臺，Grubhub對用戶和商家都提供了很貼心的服務。GrubHub將服務盡可能地做到了標準化，用戶可以通過“跟蹤外賣（Track Your Grub）”的功能平臺實時跟蹤外賣的所在位置。對于餐廳，GrubHub可以通過自身統計的訂單數、利潤率、重復訂餐率等指標為商戶提出相應的建議，幫助餐廳更好地經營。
Grubhub在2013年同成立于1999年的美國另一大外賣巨頭Seamless完成合并，這筆交易使GrubHub在美國外賣市場占據了絕對領先地位，目前已成功上市。
德國標題圖
丹麥標題圖
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